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2018
03-10

山东高竹亭迷上冰天雪地里的丑葡萄 冰葡萄种植技术致富 冰葡萄酿酒

随着这场大雪的到来,高竹亭将迎来他一年中最激动的时刻。第二天早上趁着太阳没升起来,他就紧张地率领工人们开工了,这件事只要太阳完全升起来,他就干不了了。

高竹亭:不要拖着筐子走
记者:几点就来了
高竹亭:6点20工人就来了

高竹亭这一大清早带工人来要做的,就是摘葡萄。每年采摘冰葡萄,都是高竹亭这一年中最重要的时刻,每一个细节都不能出任何差错。特别是采摘时间和气温。

高竹亭:每次摘葡萄都是天刚亮就开始摘,太阳升起来了,就不能摘了

眼看着太阳快出来了,工人也加快了速度。
记者:干了半天活了这天还没亮是吧,那边刚有一点点亮了,就是不能等太阳从这个山头升上来。

不光采摘时间,采摘当时的气温更是重中之重。在高竹亭的葡萄园里,随处可见放着的温度计。每次采摘时,必须时刻观察温度的变化。

高竹亭:摘葡萄的时候,摘的时候我们都看这个天气到零下多少度了,达到温度才摘,要多少度以下才摘,一般都要零下8摄氏度以下

冰葡萄对采摘的温度要求严格,气温下降到零下8摄氏度以下时,才能进行采摘。一旦太阳完全升起来,回温到零下8摄氏度以上时,就必须马上停止采摘,才能保证品质。

高竹亭:现在这个葡萄已经很脆了,果柄都干了,它怎么冻成像一个棒棒,像一根棍一样的,这都不像葡萄了。

零下8摄氏度,在这个温度以下,葡萄会发生神奇的变化。平时软软的葡萄会变成一颗颗的小冰球。

记者:你看都冻成冰粒了,像冰淇淋,甜甜的,香香的。

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