随着这场大雪的到来，高竹亭将迎来他一年中最激动的时刻。第二天早上趁着太阳没升起来，他就紧张地率领工人们开工了，这件事只要太阳完全升起来，他就干不了了。
高竹亭：不要拖着筐子走
记者：几点就来了
高竹亭：6点20工人就来了
高竹亭这一大清早带工人来要做的，就是摘葡萄。每年采摘冰葡萄，都是高竹亭这一年中最重要的时刻，每一个细节都不能出任何差错。特别是采摘时间和气温。
高竹亭：每次摘葡萄都是天刚亮就开始摘，太阳升起来了，就不能摘了
眼看着太阳快出来了，工人也加快了速度。
记者：干了半天活了这天还没亮是吧，那边刚有一点点亮了，就是不能等太阳从这个山头升上来。
不光采摘时间，采摘当时的气温更是重中之重。在高竹亭的葡萄园里，随处可见放着的温度计。每次采摘时，必须时刻观察温度的变化。
高竹亭：摘葡萄的时候，摘的时候我们都看这个天气到零下多少度了，达到温度才摘，要多少度以下才摘，一般都要零下8摄氏度以下
冰葡萄对采摘的温度要求严格，气温下降到零下8摄氏度以下时，才能进行采摘。一旦太阳完全升起来，回温到零下8摄氏度以上时，就必须马上停止采摘，才能保证品质。
高竹亭：现在这个葡萄已经很脆了，果柄都干了，它怎么冻成像一个棒棒，像一根棍一样的，这都不像葡萄了。
零下8摄氏度，在这个温度以下，葡萄会发生神奇的变化。平时软软的葡萄会变成一颗颗的小冰球。
记者：你看都冻成冰粒了，像冰淇淋，甜甜的，香香的。
