法国知名的科学家路易·巴斯德（Louis Pasteur）曾经感叹道：“一瓶葡萄酒蕴含着比世界上所有书本还要多的哲学。”面对如此庞大的葡萄酒世界，该用怎样的方式去掌握基础的葡萄酒知识呢？本文为初学者列举了10组对比品鉴，助你快速了解品种、产区和酿酒工艺等基本的葡萄酒知识。
1. 梅洛（Merlot）葡萄酒和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
这一组对比品鉴，旨在对比两大知名的红葡萄品种之间的差异。值得注意的是，品鉴者在选酒的时候，要从同一个产区和同一价格区间里挑选梅洛和赤霞珠葡萄酒。此外，尽可能挑选橡木桶使用时间和程度相似的酒。
从理论上来说，赤霞珠通常带有较深的颜色和充沛的单宁，蕴含着黑醋栗和黑樱桃等黑色水果的香气，有时还会带有青椒等草本植物的气息。经过橡木桶陈年的赤霞珠还会发展出香料和烘烤等风味，余味相当悠长，酒体会比梅洛更为饱满。而梅洛的质地则比赤霞珠温柔许多，草莓和黑樱桃等果味会更加明显，有时还会略带薄荷气息，口感更为甜美，单宁也更加柔和。
2. 不同气候区域下的黑皮诺（Pinot Noir）
黑皮诺是世界上最受欢迎的品种之一，也是知名的风土传递者。这一组品鉴是通过对比凉爽产区和温暖产区的黑皮诺酿成的葡萄酒，来探索气候对葡萄酒的影响。
葡萄酒初学者干货，10组对比品鉴助你快速认识葡萄酒
气候凉爽的黑皮诺产区有：新西兰的马尔堡（Marlborough）、法国的勃艮第（Burgundy）、阿尔萨斯（Alsace）以及美国的俄勒冈州（Oregon）、门多西诺（Mendocino）、索诺玛海岸（Sonoma Coast）。
气候温暖的黑皮诺产区有：澳大利亚、加利福尼亚州（California）的圣卢西亚高地（Santa Lucia Highlands）、纳帕谷（Napa Valley）、索诺玛谷（Sonoma Valley）、圣巴巴拉（Santa Barbara）以及阿根廷的巴塔哥尼亚（Patagonia）等。
