2018
09-03

葡萄酒干货:10组对比品鉴助你快速认识葡萄酒

法国知名的科学家路易·巴斯德(Louis Pasteur)曾经感叹道:“一瓶葡萄酒蕴含着比世界上所有书本还要多的哲学。”面对如此庞大的葡萄酒世界,该用怎样的方式去掌握基础的葡萄酒知识呢?本文为初学者列举了10组对比品鉴,助你快速了解品种、产区和酿酒工艺等基本的葡萄酒知识。

1. 梅洛(Merlot)葡萄酒和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

这一组对比品鉴,旨在对比两大知名的红葡萄品种之间的差异。值得注意的是,品鉴者在选酒的时候,要从同一个产区和同一价格区间里挑选梅洛和赤霞珠葡萄酒。此外,尽可能挑选橡木桶使用时间和程度相似的酒。

从理论上来说,赤霞珠通常带有较深的颜色和充沛的单宁,蕴含着黑醋栗和黑樱桃等黑色水果的香气,有时还会带有青椒等草本植物的气息。经过橡木桶陈年的赤霞珠还会发展出香料和烘烤等风味,余味相当悠长,酒体会比梅洛更为饱满。而梅洛的质地则比赤霞珠温柔许多,草莓和黑樱桃等果味会更加明显,有时还会略带薄荷气息,口感更为甜美,单宁也更加柔和。

2. 不同气候区域下的黑皮诺(Pinot Noir)

黑皮诺是世界上最受欢迎的品种之一,也是知名的风土传递者。这一组品鉴是通过对比凉爽产区和温暖产区的黑皮诺酿成的葡萄酒,来探索气候对葡萄酒的影响。

葡萄酒初学者干货,10组对比品鉴助你快速认识葡萄酒

气候凉爽的黑皮诺产区有:新西兰的马尔堡(Marlborough)、法国的勃艮第(Burgundy)、阿尔萨斯(Alsace)以及美国的俄勒冈州(Oregon)、门多西诺(Mendocino)、索诺玛海岸(Sonoma Coast)。

气候温暖的黑皮诺产区有:澳大利亚、加利福尼亚州(California)的圣卢西亚高地(Santa Lucia Highlands)、纳帕谷(Napa Valley)、索诺玛谷(Sonoma Valley)、圣巴巴拉(Santa Barbara)以及阿根廷的巴塔哥尼亚(Patagonia)等。

最后编辑:
作者:葡萄种植技术大全视频|葡萄酒的功效与作用葡萄酒怎么喝|葡萄酒知识大全
葡萄种植技术大全视频|葡萄酒的功效与作用葡萄酒怎么喝|葡萄酒知识大全;红酒知识培训红葡萄酒文化与养生功效|白葡萄酒资讯|葡萄酒品牌排名、葡萄酒达人必看网站、红葡萄酒、白葡萄酒、葡萄酒视频、葡萄酒问答、葡萄酒分类、葡萄酒品鉴、葡萄酒与美食、葡萄酒与养生葡萄酒文化资讯、葡萄酒功效葡萄酒怎么喝、葡萄酒知识大全、葡萄酒产地/葡萄酒庄葡萄种植技术大全一网打尽