●美国桶可以带来椰子、奶油和摩卡、香草等风味。
ps：橡木桶烘烤程度的不同，带来的风味浓度也不同。
②瓶中陈年
世界上大部分葡萄酒都适合在新鲜时饮用，只有少数能够经得住橡木桶的陈酿过后，又继续在瓶中陈年并且获益。
一些品质超群的，如勃艮第的黑皮诺；意大利的布鲁奈罗；西班牙的里奥哈特级珍藏；美国纳帕谷的赤霞珠；苏玳贵腐、加强醒酒等就是其中的典型代表。
陈年能使葡萄酒演化出更深层次的、迷人的风味，如香料气味、动物气味、烧焦气味和香脂气味等。
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