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2020
07-08

红酒知识大全揭秘葡萄酒的骗局有哪些?葡萄酒真的对健康有益吗?

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著名的味美思有:意大利仙山露味美思、意大利干霞味美思、意大利马蒂尼味美思、法国诺丽·普拉味美思等。

好啦,以上就是葡萄酒的4大种类,你最喜欢的是哪一种呢?

这一次彻底搞懂葡萄酒里的风味
葡萄酒的风味主要来自三个原点:

第一,葡萄果实所带来的味道,也就是专业术语里的一级香气或者一级风味(Primary aroma or primary flavor),

第二,酿制过程中产生的味道,也就是二级风味(secondary flavor),
第三,陈年过程中产生的味道,也就是三级风味(tertiary flavor)。

我把这三级的香气给画成了一个房顶,而房架呢,就是包括了酸、涩、浓、厚的口感基础了。

通过了解这个房顶的构造,你就可以对葡萄酒繁杂的风味形成一个系统的鸟瞰视角。不过有人可能要问,为什么房顶是这个形状呢?为什么一级风味是金字塔,而二级三级是上面的壳呢?因为葡萄果实是葡萄酒的本体,如果果实本身的味道不够纯正和丰富,再好的酿酒技术也没有办法改善它的质量,更不用提什么陈年潜力了。

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