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2020
07-08

红酒知识大全揭秘葡萄酒的骗局有哪些?葡萄酒真的对健康有益吗?

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红酒小知识

所以,只有金字塔没有外面的壳儿的酒在风格上一般来说都会给人感觉非常的年轻,毕竟没有后天的打扮和时间的沧桑嘛。如果一个酒金字塔和两层壳儿都有,你就知道它是一个风味相对复杂,进入了适饮期,比较“五味调和”的风格了。

你并不能仅凭风味就断定一个酒是法国酒,尤其是对小白来说。但是!你可以通过一个酒果味足不足来判断它是偏新世界风格还是旧世界风格的。举个例子:当你把一个典型中的典型澳洲酒和一个典型的法国波尔多酒放在一起,一般来说,代表新世界风格的澳洲酒的果味就会更足。

「一级风味金字塔里的底座——果味」
只要是葡萄酒,就有果味,因为葡萄就是水果。但如果只有果味的话,那就说明是一个很简单,没什么品头,而且通常体现不出来葡萄酒的品种特征和产地特征,只能体现出气候在酒里的影响。

「体现葡萄品种特征的芳香类风味」
芳香类包括了花类 floral,植物类 vegetal/herbal,还有香料类 spicy。

虽然肉桂、玫瑰、和青椒之间差别很大,但它们都属于和植物有关的香气,给人的感觉多少是偏清新张扬的,而不是湿闷厚沉的。一般以这种香气先声夺人的都是芳香型葡萄品种,比如琼瑶浆,长相思等。

就算不是芳香型的品种,一般来说,也会传达自己比较标志性的芳香型风味,比如黑皮诺里的玫瑰,西拉里的黑胡椒,成熟度有限的赤霞珠里的醋栗叶等等。可以说,芳香类风味很大程度上体现了葡萄品种的特征。

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